Het sociaal restaurant 'Klavertjevier' is een ontmoetingsruimte waar men in de werkweek een warme maaltijd kan gebruiken tegen prijzen die afgestemd zijn op een bescheiden inkomen.

Op dit moment zijn er concrete verbouwingsplannen voor uitbreiding van het restaurant en inrichting van een volledig nieuwe keuken. Men wil van de gelegenheid gebruik maken om een aan de mogelijkheden van de organisatie aangepast autocontrolesysteem te implementeren zodat de organisatie in regel is met de wettelijke eisen, en de toekomstige controles van het Federaal Agentschap voor de Voedselveiligheid (FAVV) zonder problemen kan doorstaan.

Een groep laatstejaarsstudenten Voedingsmiddelentechnologie van dpt. PHL-Bio ontwikkelde een kwaliteitshandboek dat op cd-rom raadpleegbaar is. Dit handboek stelt de medewerkers van Klavertjevier in staat om bij de opstart van de nieuwe keuken de richtlijnen concreet op te volgen.
Dit project is een win-win situatie voor beide partijen. De studenten leren zo aan een reëel project te werken dat dadelijk bruikbaar is, en voor de medewerkers van Klavertjevier is dit gebruiksklaar handboek een zeer handig hulpmiddel.

Contact

Johan Vandercappellen
jvandercappellen@mail.phl.be